在家煮一鍋古早味冬瓜茶：冬瓜茶磚的煮法、泡法和保存
想喝冬瓜茶不一定要去飲料店。一塊冬瓜茶磚加水煮開就是一大鍋，冰箱放著隨時倒一杯；只想喝一杯，剝一小塊用熱水泡開也行。
冬瓜茶磚是什麼？
冬瓜茶磚是把冬瓜和糖一起熬煮，再倒進模具冷卻成形的「濃縮冬瓜茶」。跟罐裝冬瓜茶比起來，茶磚要自己加水，甜度、濃淡都能自己決定，而且體積小、好收納。
sweego 的冬瓜茶磚每塊 350 公克，底部有井字切痕，可以剝成 6 小塊。想煮一鍋就用一整塊，只想喝一杯就剝一小塊。
煮一鍋，還是泡一杯？
煮一鍋一整塊配 3000cc 水
- 把 3000cc 的水煮滾。
- 放進一整塊 350 公克的茶磚，煮到完全溶開。
- 想喝熱的直接倒；想喝冰的，放涼後裝瓶冷藏。
泡一杯一小塊配 300cc 熱開水
- 沿著底部切痕剝下一小塊，剝不開就用刀子輕輕切開。
- 放進杯子，加 300cc 熱開水，攪拌到完全溶化。
- 加冰塊。
茶磚裡有熬煮過的冬瓜，煮好後過濾一次，喝起來比較順口。
為什麼煮一鍋和泡一杯的水量不一樣？
泡一杯先泡濃一點，冰塊融化後就會淡下來；覺得太甜就多加點水，想濃一點就少加一點。
三種口味怎麼選
喜歡變化的話，也可以加檸檬汁、鮮奶、粉圓或仙草，比例照自己喜歡的調。
冬瓜茶是怎麼做出來的？
在二水的工廠裡，冬瓜削皮、去籽、切條後，再切成細絲，泡過石灰水（食品級氫氧化鈣），然後和糖一起熬煮、倒模、冷卻成形，最後脫模包裝。
照片中的茶磚是工廠其他規格的產品，製作流程相同；門市販售的是每塊 350 公克、可剝成 6 小塊的款式。
為什麼要泡石灰水？
原味和黑糖冬瓜茶都沒有加香料，冬瓜茶香是熬煮時糖和冬瓜之間的變化（梅納反應）帶出來的。冬瓜絲先泡過石灰水，香氣才出得來，顏色也會變成熟悉的琥珀色。成分表上的「冬瓜（冬瓜、氫氧化鈣）」指的就是這個步驟，氫氧化鈣是法規允許使用的食品添加物。
怎麼保存
煮好的冬瓜茶請冷藏，並盡早喝完。
常見問題
可以用冷水泡嗎？
可以，但要等很久。建議先用少量熱水溶開，再加冷水或冰塊。
成分裡的氫氧化鈣是什麼？
就是傳統冬瓜茶製程會用的石灰水。冬瓜絲泡過之後再熬煮，冬瓜茶特有的香氣才出得來。氫氧化鈣是法規允許使用的食品添加物，都有標示在成分表上。
茶磚表面白白的，是壞掉了嗎？
不是，那是糖的結晶反白，可以安心飲用。
冬瓜茶裡真的有冬瓜嗎？
有。成分就是糖、冬瓜和水，煮好過濾時會看到冬瓜的纖維。
有加防腐劑或色素嗎？
冬瓜茶磚系列沒有添加防腐劑，也沒有人工色素。
sweego 的冬瓜茶磚在彰化二水的自有工廠生產，工廠有 ISO 22000 和 HACCP 認證，冬瓜茶也外銷到多個國家。2022 年非凡電視《台灣真善美》曾到工廠拍攝冬瓜茶磚的製作過程，想多認識這間工廠，可以看工廠出身的品牌：宝柚食品與二水的冬瓜茶磚。
